澳洲羊肉近年在美国市场需求持续上升，即使价格维持高位及面对关税不确定性，出口仍保持强劲。美国农业分析师布雷特·斯图尔特（Brett Stuart）表示，全球对羊肉需求正快速增长，羊肉已逐渐成为如和牛般的高端食材，美国市场正掀起新的消费热潮。斯图尔特指出，近年美国民众愈来愈重视高品质蛋白质摄取，从年轻族群、高龄人士到使用减重药物者，都增加对优质蛋白的需求，成为推动羊肉消费的重要因素。澳洲是全球主要羊肉出口国，约七成羊肉销往海外，中国及美国是最大市场。澳洲人平均每年食用4至6公斤羊肉，属全球最高水平之一；美国人平均每年仅食用约0.5公斤，市场仍具庞大成长潜力。

美国名厨兼美食推广人洁丝·普莱尔斯（Jess Pryles）表示，许多美国人原本以为自己不喜欢羊肉，但品尝后往往改观，认为味道十分出色。她指出，澳洲羊肉近年已逐步打入德州等地及多元文化社区，接受度持续提升。她认为，要扩大市场，应以美国人熟悉的烟燻、炭烤及旋转烤肉等方式料理羊肉，逐步改变消费习惯。她表示，二战时期不少美军因食用品质欠佳的羊肉留下负面印象，影响后续世代对羊肉的接受度，但如今这种刻板印象正逐渐消退，澳洲羊肉有望进一步拓展美国市场。

随着羊肉越来越受欢迎，美国已成为澳洲最重要的羊肉海外市场之一（ABC Landline）

来源：ABC