澳洲國際烹飪技能協會主辦，與卓亞國際食品及香港品珍醬園聯合呈獻美酒佳餚夜2026年春茗聯歡晚宴於2026年3月17日在Cabramatta天天漁村隆重舉行，邀請到協會會員、餐飲業界同仁及媒體朋友出席，逾150位嘉賓濟濟一堂，共聚一夜，氣氛熱鬧溫馨。

《李太好介紹》主持人李王美芳，聯同澳洲國際烹飪技能協會執行副會長兼秘書長雍錦華共同主持         

是次晚宴由本台《李太好介紹》主持人李王美芳，聯同澳洲國際烹飪技能協會執行副會長兼秘書長雍錦華共同主持。兩位司儀以親切熱情的開場向在場嘉賓致以新年祝福，並歡迎各界於百忙之中蒞臨參與，為春茗盛會揭開序幕。

澳洲國際烹飪技能協會會長楊德禮致歡迎辭

晚宴首先由澳洲國際烹飪技能協會會長楊德禮致歡迎辭。楊會長表示，是次活動由協會聯同卓亞國際食品及香港品珍醬園攜手呈獻，為業界提供一個交流廚藝、互相學習的平台。他指出，協會一直致力推動烹飪技藝交流與發展，並感謝贊助商提供優質食材及調味產品，為業界帶來更多創作空間。最後，他祝願來賓新一年馬年大吉、事業順利。

卓亞國際食品代表Sandy及澳洲總代理豐利公司代表Sam致辭

其後，大會邀請贊助商代表上台致辭。卓亞國際食品代表Sandy及澳洲總代理豐利公司代表Sam表示，感謝協會邀請參與盛會，並介紹公司於中山設有養殖基地及生產工廠，致力提供高品質食品原材料。當晚部分菜式所採用的魚產品均由公司自家生產，展現品牌對品質與風味的堅持，並期望未來繼續支持餐飲業發展。

香港品珍醬園澳洲總代理，宏澳執行董事John Yee先生（左）

隨後，香港品珍醬園澳洲總代理，宏澳執行董事John Yee先生與香港品珍醬園澳洲市場經理Tica Lee致辭表示，品牌堅持傳統古法天然生曬釀造，不含防腐劑及人造色素，致力為消費者提供健康優質的調味產品。他指出，品珍醬園在澳洲市場已有逾百年歷史，深受業界及消費者支持，目前由宏澳食品作為悉尼總代理，並於墨爾本及布里斯班設有分銷網絡，為餐飲業提供穩定供應。

卓亞國際食品品牌宣傳影片

活動期間亦播放了卓亞國際食品及香港品珍醬園的品牌宣傳影片。卓亞國際食品展示其由創新研發去骨魚產品起家，發展至全球市場的歷程，並透過現代化養殖及生產技術，確保產品品質與可持續發展；而品珍醬園則以「一粒黃豆」為起點，呈現品牌百年傳承與古法釀造工藝，展現匠心精神與家鄉味道。

澳洲國際烹飪技能協會執行副會長兼財政長蔡小平向來賓介紹協會特供紅酒

隨後，澳洲國際烹飪技能協會執行副會長兼財政長蔡小平向來賓介紹協會特供紅酒。他表示，該酒選自南澳巴羅莎谷2016年老藤西拉，經橡木桶陳釀18個月，口感醇厚順滑，並曾獲高分評價。協會希望以高品質且具性價比的產品，為會員帶來更優質的體驗。現場其後進行祝酒儀式，氣氛熱烈。

大會隨即舉行祝酒儀式

在紅酒介紹後，大會隨即舉行祝酒儀式，嘉賓齊聚舉杯，共賀新春，並祝願業界在新一年再創佳績。現場氣氛熱烈，洋溢團結與喜慶氛圍。

華人服務社副主席Tica Lee在臺前宣佈澳洲國際烹飪技能協會舉辦一周年慶典暨慈善盛宴，為華人服務社籌款

此外，兼任華人服務社副主席的Tica Lee女士亦介紹機構服務及發展。她表示，華人服務社今年迎來成立45周年，多年來持續為社區提供托兒及長者護理等多元服務，並於悉尼及坎培拉設有多所設施。她亦提到，未來將籌募資金購置輪椅小巴，便利使用輪椅的長者出行，並呼籲各界支持相關公益項目。

大會亦宣佈將於7月29日舉辦澳洲國際烹飪技能協會一周年慶典暨慈善盛宴，為華人服務社籌募善款。主辦方呼籲會員及社會各界踴躍參與及支持，共同凝聚業界力量，回饋社會，推動社區關懷發展。

晚宴期間，大會亦舉行頒獎儀式，向張侃侃頒發榮譽宣傳大使，並向李王美芳頒發榮譽烹飪文化傳媒顧問；同時由楊景強代表雪隆茶樓及酒家熟食商公會致送紀念狀予協會。其後，歌手弘妃獻唱經典歌曲，為現場增添熱鬧氣氛。

楊德禮會長親自介紹當晚宴席菜單

在餐飲環節方面，楊德禮會長親自介紹當晚宴席菜單。餐前以四小碟揭開序幕，包括藤椒爽脆魚皮、蜆芥鯪魚球、港式咖喱魚蛋及麻辣川香羅非魚片，風味多元。主菜則包括「風生水起撈起魚片」、「鴻運錦繡五彩拼盤」、「發財陳皮魚滑羹」及「薑蔥龍蝦配魚腐」等，結合傳統與創新技藝。

此外，宴會亦呈獻「發財好市」、「陳皮豉汁煎釀原條鯪魚」、「招牌貴妃走地雞」及「清蒸游水星斑」等經典粵菜，最後以飛魚子蛋白海鮮炒飯作結，並配以糖水、美點及水果，讓賓客大飽口福。

晚宴尾聲，大會舉行抽獎環節，將現場氣氛推向高潮，在歡笑與祝福中為是次春茗聯歡晚宴畫上圓滿句號。

大合照

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