美国牛群规模跌至70年低点，澳洲和牛业迎来出口良机。南澳和牛生产商斯科特·德布鲁因（Scott de Bruin）表示，即便川普政府考虑对澳牛肉加征10 关税，高端全血和牛仍能凭血统和大理石纹评分保持溢价，北美高端消费者不会因关税减少需求。产业分析师西蒙·奎尔蒂（Simon Quilty）称，美国市场目前只青睐大理石纹评分5–7以上的优质产品，澳洲此类和牛价格已显著高于美国产品，而评分0–3的低档货在美则无人问津。

美国供给紧缺同时推高国际售价，使澳洲和牛在中东与东南亚等美国出口减少的市场获益。若美国进一步征税，澳洲在这些地区的竞争力将更强。此外，国内生产者正将目光投向美国外的成长点，在中东、东南亚及欧洲高端餐饮通路，澳洲和牛因品质稳定、供应可靠而占据更多份额。业内认为，尽管生产成本高企，但持续的品牌建设、基因改良和可持续育肥计划，将进一步巩固澳洲和牛在全球奢侈肉品市场的领导地位。

和牛以其大理石花纹而闻名（图片来源: ABC Rural: James Liveris）