美國牛群規模跌至70年低點，澳洲和牛業迎來出口良機。南澳和牛生產商斯科特·德布魯因（Scott de Bruin）表示，即便川普政府考慮對澳牛肉加徵10 關稅，高端全血和牛仍能憑血統和大理石紋評分保持溢價，北美高端消費者不會因關稅減少需求。產業分析師西蒙·奎爾蒂（Simon Quilty）稱，美國市場目前只青睞大理石紋評分5–7以上的優質產品，澳洲此類和牛價格已顯著高於美國產品，而評分0–3的低檔貨在美則無人問津。

美國供給緊缺同時推高國際售價，使澳洲和牛在中東與東南亞等美國出口減少的市場獲益。若美國進一步徵稅，澳洲在這些地區的競爭力將更強。此外，國內生產者正將目光投向美國外的成長點，在中東、東南亞及歐洲高端餐飲通路，澳洲和牛因品質穩定、供應可靠而佔據更多份額。業內認為，儘管生產成本高企，但持續的品牌建設、基因改良和可持續育肥計劃，將進一步鞏固澳洲和牛在全球奢侈肉品市場的領導地位。

和牛以其大理石花紋而聞名（圖片來源: ABC Rural: James Liveris）