澳洲餐飲業正面臨近年最嚴峻的經營環境，業者表示，當前經營壓力甚至比新冠疫情期間更大。南澳酒店與酒吧經營者西蒙娜·道格拉斯（Simone Douglas）指出，電費、燃氣費、保險及各項營運成本持續飆升，令許多小型企業難以維持生存。她經營的市中心咖啡館已於2024年中關閉，坦言店舖長期虧損，最終只能止蝕離場。澳洲餐飲協會（Restaurant and Catering Australia）表示，過去一年全國約10.9%的餐廳、咖啡館及餐飲企業結束營業，相當於數千家店舖倒閉。協會主席約翰·哈特（John Hart）指出，食品、物流及人力成本全面上升，其中工資成本三年來累計增加21%，近四個月商品成本更上漲17%，使餐飲業承受前所未有的壓力。

雖然外出用餐人數有所增加，但消費者面對生活成本壓力，也改變了消費習慣，例如共享前菜和甜品、選擇較便宜餐點，以控制開支。這使業者難以將成本完全轉嫁給顧客。24歲創業者艾略特·布朗（Elliott Brown）曾在一年內開設三家咖啡館，但因租金、人手及原材料成本持續上升，加上顧客消費減少，最終關閉所有店舖。他表示，即使通過自製咖啡豆、減少員工及加收週末附加費等方式節省成本，仍難以維持盈利。不過，餐飲業亦展現一定韌性。統計顯示，在約10.9%企業倒閉的同時，也有相近比例的新企業開業。南澳政府則表示，當地仍是全國最有利營商的地區之一，過去一年新增逾2.5萬家小企業，且企業存活率居全國前列。當局並指出，預設電價即將下調12.1%，有助減輕小企業能源成本壓力。

西蒙娜·道格拉斯表示，餐飲服務業的營運成本已經飆升（ABC News: Luke Pike）

來源：ABC