由家庭经营的热门餐厅 —— Riverwood 的中发云吞面家（Canton Noodle House），近日因其传统菜肴荣获亚太非物质文化遗产（APCIICH）烹饪认证，获得国际肯定。

中发云吞面家主厨 Annie So 

APCIICH是一个在联合国支持下运作的国际组织，专注于调查、记录、认证并建立亚太地区的非物质文化遗产名录。

中发云吞面家因其传统云吞、鲜虾饺和牛腩而获得嘉许。

餐厅主厨 Annie So 表示，这间餐厅代表了她家族三代的心血。苏美凤表示故事始于1970年代的澳门，根植于她们家族对食物与烹饪工艺的热情。

1980年代初，其父亲 Chio Kuan Sun 是餐饮业的专业人才，带领全家移民至澳洲，开启了人生新章。

1986年，他在悉尼唐人街Dixon House美食广场开设了第一家餐厅——Canton Cafe。

1990年，她与丈夫 Chin Pang So 加入家族事业，创立了中发云吞面家的品牌，进一步推广云吞与手工面的传统技艺。

Annie So 指出她们的品牌逐渐茁壮，成为Dixon House美食广场的知名美食地标。1994年，她们一家在好事围开设了专门餐厅——中发云吞面家，将她们珍贵的家族食谱与更多人分享。随着顾客的支持与需求增长，她们于2000年扩展至Burwood，2015年进军 Riverwood，延续她们的云吞面传奇。如今，许多曾带着孩子来吃云吞面的家长，现在也带着孙儿回来用餐。

乔治河市副市长刘娜心（Nancy Liu）于5月26日的市议会会议上提案，祝贺 Annie So 与中发云吞面家 Riverwood 分店荣获 APCIICH 认证。

刘娜心副市长表示亚太非遗烹饪认证是全球最具声望的烹饪认证之一，致力于表彰并保护亚太地区的传统烹饪技艺。她补充说，这间家族经营的中发云吞面家在她个人及整个St George社区的生活中都有重要地位。

她坚信，食物不只是果腹之物，它承载着身份与文化。我们吃什么，往往反映了我们是谁，包含文化背景、种族、宗教信仰或家庭传统。例如澳洲的Vegemite、韩国的泡菜或中国新年的水饺，这些都不只是味道，更象征文化传承。食物还能促进联系与归属感，将家庭、社区甚至陌生人聚在一起。共享餐点能建立关系、加强情感联系，创造共同回忆。她至今仍记得25年前，她与丈夫与长女从中国广东中山远渡重洋，来到澳洲悉尼展开新生活。她们满怀希望与不安，最终在充满中华文化的好事围落脚。

刘娜心副市长指出她们先在Hurstville Forest Road的Ritz Hotel住了两晚，之后搬到Wright Street上一位朋友家，那里靠近Woodville Park。虽然朋友早已搬离，她仍深深感激他们当年的热情与帮助。当时一切都陌生，就像翻开人生新章的第一页。当晚，她们走进了Hurstville的一家小餐馆——中发云吞面家，点了一碗云吞面，作为她们在澳洲的第一餐。那碗热腾腾的云吞面——汤清味鲜、面条弹牙、云吞细致——不只是一顿饭，更是一种安慰与温暖，让她们第一次感觉或许真能在这里建立新生活。二十五年过去了，Hurstville与Riverwood都改变了，她们也成为了这片土地的一份子。但那碗云吞面依然铭刻在我们心中，象征一切的开始。不仅对她们家，对许多像她们一样的新移民而言，都是难忘的记忆。那份记忆也促使她后来参选市议会，希望能以更具意义的方式服务移民社群，帮助新来者更顺利地融入当地生活。

Annie 感谢多年来忠实支持的顾客，其中包括 David Reilly，他从1990年代就开始在唐人街的云吞面家用餐，至今仍常光顾 Riverwood 分店。来自Peakhurst的忠实顾客 Chang 与 Yanjing 每周都数次前来 Riverwood 店享用传统美食。Chang 表示：「这里的港式菜最地道，我们天天来也不会腻。」他的妻子 Yanjing 补充：「我们经常外食，所以很重视健康与手工料理。这里的食物让人有回家的感觉。」