由家庭經營的熱門餐廳 —— Riverwood 的中發雲吞麵家（Canton Noodle House），近日因其傳統菜餚榮獲亞太非物質文化遺產（APCIICH）烹飪認證，獲得國際肯定。

中發雲吞麵家主廚 Annie So 

APCIICH是一個在聯合國支持下運作的國際組織，專注於調查、記錄、認證並建立亞太地區的非物質文化遺產名錄。

中發雲吞麵家因其傳統雲吞、鮮蝦餃和牛腩而獲得嘉許。

餐廳主廚 Annie So 表示，這間餐廳代表了她家族三代的心血。蘇美鳳表示故事始於1970年代的澳門，根植於她們家族對食物與烹飪工藝的熱情。

1980年代初，其父親 Chio Kuan Sun 是餐飲業的專業人才，帶領全家移民至澳洲，開啟了人生新章。

1986年，他在悉尼唐人街Dixon House美食廣場開設了第一家餐廳——Canton Cafe。

1990年，她與丈夫 Chin Pang So 加入家族事業，創立了中發雲吞麵家的品牌，進一步推廣雲吞與手工麵的傳統技藝。

Annie So 指出她們的品牌逐漸茁壯，成為Dixon House美食廣場的知名美食地標。1994年，她們一家在好事圍開設了專門餐廳——中發雲吞麵家，將她們珍貴的家族食譜與更多人分享。隨著顧客的支持與需求增長，她們於2000年擴展至Burwood，2015年進軍 Riverwood，延續她們的雲吞麵傳奇。如今，許多曾帶著孩子來吃雲吞麵的家長，現在也帶著孫兒回來用餐。

喬治河市副市長劉娜心（Nancy Liu）於5月26日的市議會會議上提案，祝賀 Annie So 與中發雲吞麵家 Riverwood 分店榮獲 APCIICH 認證。

劉娜心副市長表示亞太非遺烹飪認證是全球最具聲望的烹飪認證之一，致力於表彰並保護亞太地區的傳統烹飪技藝。她補充說，這間家族經營的中發雲吞麵家在她個人及整個St George社區的生活中都有重要地位。

她堅信，食物不只是果腹之物，它承載著身份與文化。我們吃什麼，往往反映了我們是誰，包含文化背景、種族、宗教信仰或家庭傳統。例如澳洲的Vegemite、韓國的泡菜或中國新年的水餃，這些都不只是味道，更象徵文化傳承。食物還能促進聯繫與歸屬感，將家庭、社區甚至陌生人聚在一起。共享餐點能建立關係、加強情感聯繫，創造共同回憶。她至今仍記得25年前，她與丈夫與長女從中國廣東中山遠渡重洋，來到澳洲悉尼展開新生活。她們滿懷希望與不安，最終在充滿中華文化的好事圍落腳。

劉娜心副市長指出她們先在Hurstville Forest Road的Ritz Hotel住了兩晚，之後搬到Wright Street上一位朋友家，那裡靠近Woodville Park。雖然朋友早已搬離，她仍深深感激他們當年的熱情與幫助。當時一切都陌生，就像翻開人生新章的第一頁。當晚，她們走進了Hurstville的一家小餐館——中發雲吞麵家，點了一碗雲吞麵，作為她們在澳洲的第一餐。那碗熱騰騰的雲吞麵——湯清味鮮、麵條彈牙、雲吞細緻——不只是一頓飯，更是一種安慰與溫暖，讓她們第一次感覺或許真能在這裡建立新生活。二十五年過去了，Hurstville與Riverwood都改變了，她們也成為了這片土地的一份子。但那碗雲吞麵依然銘刻在我們心中，象徵一切的開始。不僅對她們家，對許多像她們一樣的新移民而言，都是難忘的記憶。那份記憶也促使她後來參選市議會，希望能以更具意義的方式服務移民社群，幫助新來者更順利地融入當地生活。

Annie 感謝多年來忠實支持的顧客，其中包括 David Reilly，他從1990年代就開始在唐人街的雲吞麵家用餐，至今仍常光顧 Riverwood 分店。來自Peakhurst的忠實顧客 Chang 與 Yanjing 每週都數次前來 Riverwood 店享用傳統美食。Chang 表示：「這裡的港式菜最地道，我們天天來也不會膩。」他的妻子 Yanjing 補充：「我們經常外食，所以很重視健康與手工料理。這裡的食物讓人有回家的感覺。」