過去一年，澳大利亞超市屢現雞蛋缺貨，主因是2024至2025年禽流感導致約10%產蛋雞死亡或被撲殺，加之籠養轉向散養的生產模式切換，引發供應鏈動盪，雞蛋價格自2020年起已累計上漲16%，超市貨架長期空置。民眾為獲取雞蛋，紛紛開始後院自養或搶購農場淘汰老母雞。塔州格洛弗（Glovers）夫婦一次放出千隻散養老母雞，一小時內搶購一空，甚至因車潮湧入需實施交通管控。夫婦強調，希望更多家庭各得數隻，而非集中給少數買家，以讓社區共享資源。

北領地則迎來數十年來首座商業蛋雞場，起步僅四百隻雞，卻計劃擴至逾萬規模，以填補當地多年無商業產蛋場的空白。南澳養殖戶達倫·萊頓（Darren Letton）每年跨越三千公里，向北領地輸送數千隻蛋雞，近來訂單量已倍增。消費者除雞蛋外，也可用鷹嘴豆水、植物蛋白及澱粉替代品製餐，不僅紓解供應壓力，更為過敏者和素食者提供選擇。展望未來，細胞培育蛋等新興技術或將強化食品安全與供給穩定。

格洛弗夫婦的蛋雞需求量遠超他們以前所見（圖片來源: ABC Rural: Meg Powell）