全球掀起的高蛋白饮食热潮正改变澳洲食品产业版图，为本地食品制造商带来新的商机。过去主要受到健身族群青睐的蛋白质产品，如今已进入大众市场，超市货架上可见高蛋白优格、面包、义大利面、谷物、零食甚至蛋白质饮用水等产品。社交媒体与健康饮食风潮推动消费需求持续增加，吸引越来越多企业投入相关市场。位于昆州金格罗伊（Kingaroy）的食品加工企业Plenty Foods看准商机，今年2月启用一座耗资2,200万澳元的高蛋白花生粉工厂，专门将因外观瑕疵而被列为次级品的本地花生加工成低脂、高蛋白粉末。公司表示，高蛋白食品已成为当前最重要的食品趋势之一，不少食品品牌正积极提高产品蛋白质含量。该工厂采用澳洲唯一一台专门进口设备，可将花生脱脂后制成蛋白质含量达55%的超细粉末，具备易溶解、口感佳及不含乳制品与麸质等优势，有望与乳清、大豆及豌豆蛋白等传统蛋白来源竞争。

这项投资也为当地花生产业带来新希望。金格罗伊曾被誉为澳洲「花生之都」，但多年来受到廉价进口产品及气候变化影响而逐渐衰落。新工厂不仅为农民提供次级花生的新销售渠道，也有助提升花生价格及种植意愿。Plenty Foods除了供应澳洲市场，也积极拓展海外业务，特别看好印度市场。公司认为，印度庞大人口及高比例素食者对植物性蛋白需求潜力巨大。当地农民与供应商则表示，已准备扩大产能，以配合未来市场成长。

超市货架上越来越多出现富含蛋白质的产品（ABC Landline: Curtis Rodda）

来源：ABC