今天，我们2CR顺德味道饮食集团公司董事长兼澳洲顺德联谊总会会长罗发祥来到我们的电台访问当 中，以和大家介绍有关于9月24日到25日举办的顺味·迎月“思乡美食夜”。

罗发祥会长表示这次的迎月“思乡美食夜”适逢中秋，籍著中秋团圆之意，邀请六位国际级的顺德名厨亲临澳洲掌厨新“九大簋”宴会。被问及“九大簋”的故事，他指出是曾经在广东一带作为高级宴会的菜品，用九个大盆因应不同时代、地区和食材制作出当季的菜品。

“九大簋”通常会使用受社会公认有意头的菜品，而罗发祥会长在介绍是次新“九大簋”菜单时表示希望使用澳洲本地最新鲜的食材，配合顺德传统工艺去传承顺德的味道。菜品包括顺德均安蒸猪，是源自于均安的传统家乡菜，意味着生意蒸蒸日上、人们精神爽利、精益求精。而且还有传统菜色顺德传统葱花卷和顺德桂州网油扣鳗鱼（人称赖布鳝），使用不同食材的搭配，才能够吃到最正宗的顺德味道。这次还会加入一个新的菜品，拥抱大湾区（鲍鱼焖肘子），使用澳洲最大最新鲜的黑边包，与猪腿肉摆成大湾区的形状，真可谓色香味俱全。

当被问及举办迎月“思乡美食夜”的原因时，罗发祥会长指出今年为新冠疫情正式结束的第一年，希望透过举办这样的饮食文化交流活动，“贺一贺”及“冲喜”。同时亦籍著中秋节，让大将能够品尝一下家乡的味道，以解思乡之苦。

除了享受新“九大簋”菜系，罗发祥会长指出这次的晚宴将会有来自顺德政府的官员到访，为顺德厨师协会研发基地颁奖，以表他们在旨在研究新的顺德菜式，根据不同地方的本地食材，丰富和推广顺德的美食文化的努力。

另外，罗发祥会长表示当晚将成立澳大利亚顺德华侨粤菜文化促进会。他表示这个基地是全球首个顺德文化促进会，能在澳洲成立实在光荣之极。会内会定期举办品菜，厨师比赛等的饮食文化交流会，更会邀请不同的顺德大厨到访澳洲交流联系。

而且，他还提及明年四月，促进会会带团回到顺德，寻味顺德。这个活动有顺德政府的支持，体验当地的美食和文化，参观不同的餐饮业和厂房。顺道会在顺德度过清明节，祭拜祖先。罗发祥会长笑着表示有兴趣的听众不需要交团费，需要先到先得，名额有限，只不过行程费用需自掏腰包。