由九龙冰室团队打造的全新饮茶咖啡厅 —— 《饮茶计划》（Yum Cha Project）于2024年7月26日中午进行开幕仪式，邀请到悉尼市副市长郭耀文及前高嘉华副市长邓小颖到来，并吸引大批民众和路人参与其中。《饮茶计划》位于Wynyard，225号佐治街三号店（Shop 3，225 George Street），在一众高耸入云商业大楼中央，伴随着大雄拳会的锣鼓舞狮当中隆重开幕。

《饮茶计划》位于Wynyard，225号佐治街三号店

《饮茶计划》由九龙冰室团队设计，位于225号商业大楼的旁边，在一众西式咖啡厅和面包店中鹤立鸡群，让路过的民众都纷纷前来观看点餐。从一家在唐人街的传统香港风格的冰室开始，到《你好吧》（Nihao Bar），以及不断向其他地区扩展的《九龙冰室》分店，到今日的《饮茶计划》，都是以在海外传扬发展香港、中国文化为目标，让更多的海外人士能够尝试到香港的味道。

悉尼市副市长郭耀文致辞

悉尼市副市长郭耀文致辞感谢能够生活在充满著多元文化的社会当中，并对《饮茶计划》主理人之一的Howin Chui和前高嘉华副市长邓小颖祝贺。郭耀文很高兴能够参与在是次的开幕仪式当中，并指出《饮茶计划》在悉尼市的中心地带，能够带动整个悉尼市更加认识中式饮茶文化，且表达出悉尼市作为世界上最为多元文化的城市之一。他指出悉尼市最近也推出各种样的活动，包括城市中的雕塑艺术步行路线等，并鼓励市民能够多参与在悉尼市的文化活动当中。最后，他再次祝贺Howin Chui为悉尼市注入了更多中式文化。

剪彩仪式

随后，开幕礼在喜庆的锣鼓声中，由两头醒狮的舞狮表演中展开。《饮茶计划》以及主礼嘉宾手持红缎彩带，进行剪彩仪式，寓意取得头彩，事事顺利，生意兴隆。

剪彩仪式后是点睛仪式，嘉宾们持红笔为醒狮点睛，寓意点睛点金，财源滚滚。开业采青接财运，接过醒狮抛出的生菜（生财），九龙冰室开张大吉，生意兴隆。 最后瑞狮吐对联，现场喜庆热闹。