以下是【另一个地方、另一个故事】节目主持专王和2CR电台我行我素节目主持简冠泉先生的访问。

简冠泉先生在1982年左右移民澳洲，那时候香港尚未回归。来澳洲前，简先生在香港做电单车进口，酒楼等生意。选择来澳洲，主要是考虑到孩子们的读书教育问题。

简冠泉先生自幼便很喜欢足球，他回忆以前就足球是不用花钱的娱乐项目，他的很多朋友和他一样，很小的时候就很喜欢踢足球。简先生读完书初出社会的时候，什至还做过一段时间的职业球员。而读书时期的他，从来没有想过，长大后的一天，会成为一名职业足球员。

简先生称，那时候有一个教练带着他们踢球。在学校校队的时候，他还只是预备役，而他们队很多已经在甲组足球联赛的队伍有一席之地，所以他们球队打校制信手拈来，几乎没输过。

完成学业的简先生，并没有直接进入正式球队的预备组。他那时有一位很有名气的亲戚，在球队踢球。那位叔伯介绍简先生去九巴公司的球队，碰巧的是，在进入九巴的前一天，简先生梦见自己在九巴打龙门，结果到了九巴真的负责守龙门的位置，非常神奇。

简先生未踢足球前，有篮球的基础。后来进入了学校校队，初时主要负责打中锋而非龙门。后来，被学校教练看中，负责打龙门的位置，就这样从校制打到职业。

提及当初香港足球员在足球业的待遇，简先生称，除非真的是那一些很有名气的，不然球员的工资待遇真的很低。简先生初毕业的时候考进去了电话公司工作，做了一年便没有继续了。但由于当时的电话公司旗下有足球队，简先生离职后，碰巧有人让他们去签电话公司的球队，所以那时的公司主任戏称，简先生是第一个离职以后又回去的。

简先生提及足球员待遇的时候，他表示，他们那时候在电话公司旗下的职业球队，待遇还算不错，有一份“波粮”可领。简先生笑言，他们那时候上班根本不算上班。那时候他们部门的老板每天早上9点上班。而球队成员则坚持10点11点才上班，而且上班基本上就是坐一会站一会，就晨操晚练，离开工作岗位去练球。所以，那时候他们部门的老板不太喜欢他们。谈及当时的工作情况，简先生称负责办公室的还好一点，勉强也算能做一点工作，在外面负责安装电话的球队成员，几乎就是安装一两台电话，就跑去练球了。

众所周知，职业球员的运动生涯普遍都很短，简先生也不例外。由于家人的不赞同、球员职业生涯短促、受伤没有保障等考虑因素，简先生二十二、三左右，便离开职业球员生涯。

简先生后来结婚后，跟着太太的舅父做生意。他回忆他从事的第一个生意就是做沙发工厂，那时候做得还不错，厂房有8000多呎，在香港也算数一数二。那时候正值香港经济腾飞，沙发工厂做到了出口。简先生称，有时候他们会提供材料，把部分沙发制作外包出去，判给一下小公司负责。

那时候中国经济刚刚开放，对电单车的需量大，简先生还有发展电单车进口方面的生意。简先生称当时他们看准了一个商机，便是从日本进口二手电单车，运往香港。部分在香港出售，也有部分出口到中国内地。简先生称当时日本有一个政策，电单车使用两到三年以后再续牌照的费用很高，甚至会比买新车的首付要高，所以那时候很多人把旧车卖掉去付新车的首付。

而关于为什么会选择移民的问题，简先生说主要还是为了孩子。那时候孩子们在香港读书的压力很大，很辛苦，便萌生出·移民的念头。简先生选澳洲是因为有亲戚在，亲戚们说能在生活上互相照应，加上家人亦有移民想法，便来了这里。

简先生移民前从未前往过澳洲，他回忆当初一下飞机，澳洲华人足球总会的秘书便接他去球场打球。想来当时也是疯狂，一下飞机就直奔球场。说起这个华人足球总会秘书，到现在我们还会取笑他，于他而言踢球是正业，做生意才是副业。

而有关移民澳洲前的担忧，简先生称由于他们家是吃素的，来之前会比较担心移民后很难找到素食餐厅。不过他表示也不算特别担心，因为他们家移民前，在香港也曾经营过素食餐厅。

谈及是否适应澳洲生活的问题，简先生称从初落地澳洲数起，10年内都不习惯澳洲生活。于他而言，除了踢足球和音乐外，澳洲什么活动也没有。

落地澳洲后，简先生想找一所素食餐厅工作。但由于素食餐厅稀少，这样的工作机会可以算少之又少。他回忆那时候基本上就只有那时候菩提，还有另外一家叫朱妈妈是专门做素食的餐厅。

简先生落地澳洲后，亦曾经尝试过在面包店工作。但由于面包店或多或少要处理火腿、香肠等肉类，简先生只工作了一年左右便离职了。后来，由于简先生每天送妻子到市中心上班，对路线十分熟悉，便考取了一个计程牌照。

谈及做计程车司机时的职业生涯，简先生称做得也不是十分愉快。当时，他一个星期总有一到两单客户会逃单，不付钱就走。除此以外，那时候总有人为了不付钱，装模作样说他绕路。 还会经常受到种族歧视的，让他滚回去自己的国家。

简先生回忆称，有一次更夸张。有一个客户，简先生把他送到目的地后，客户为了不付钱就到隔壁警察局坐着哭，后来发现那个人的精神有点问题。简先生再谈及他所遭遇的奇葩客户，称一次有一个客户把他送到目的地后，竟称坐错了车。简先生只感觉荒谬，他这是计程车，不是公交车，说坐错就很离谱。简先生最怕就是载青少年团体客户，很多时候的青少年小团体，为了不付钱，一到地点就四散跑了，抓都抓不住。

计程车司机生涯对简先生而言不算愉快，在不在从事该行业后，简先生开始做素食，那时候大概是在1993至1994年左右。简先生表示，当今社会的变化很大，吃素已经成为了一件新潮的事情，越来越多人开始做素食。

简先生从推广素食以来，至今已经有近三十年，可以算是看着素食餐厅的崛起与变迁。简先生还发现，素食餐馆的很多客户都是西人，几乎占餐厅客户的七至八成。很多西人热爱动物，不希望杀生。所以他经常说，做素食不能仅考虑华人社区，也需考虑澳洲主流社会。

简先生谈及素食有很多分类，包括西餐、越南菜、意大利菜等，各大菜系都有素食。而在全世界范围中国，他认为台湾的素食尤为厉害。有很多很有意思的素食餐厅，如自助餐等，做得真的很厉害，又好吃又好看。

简先生称，就算不是素食主义者，为了健康和饮食平衡，偶尔吃素清清肠胃也是一件很好的事情。他表示，他有时候去台湾，也会去参考那边的素食工厂，看看别人的素食款式进步到什么地步。

而谈及澳洲的素食餐厅，简先生表示，在澳洲的素食餐厅越来越多，只是推广度不够。澳洲的很多佛堂，比如一些私人的佛堂，面积很大之余，做素食也十分厉害。佛堂的食堂很大，有一些节庆比如父、母亲节、婚庆活动等，都能在里面设宴，能容纳数百人出席。

除佛堂外，有一些餐厅亦能举办素食宴会。而在餐厅举办素食宴时，会重新买一套锅具，专门做素食。以防止有一些人，对于做过肉食的锅具再做素食，心里会感到膈应。

简先生移民澳洲后，除了开展素食推广外，还积极参与澳洲华人足球总会的活动。简先生称，每年三月末，总会都会举办联赛。会找企业赞助颁奖，不为盈利，只为推广华人足球。总会还会参与业余华人足球世界杯，交一个参赛的费用，去世界各地比赛。如果能拉到赞助，就能帮球员付机酒的费用。若未能拉到赞助，便需球员自费。

球员很多都是足球发烧友，甚至有时只要有比赛项目，营业中生意都会关门几天。简先生称，每一名参加联赛的成员，基本上每个月都要支付100刀左右，购买保险。如果万一受伤，就由保险支付。

简先生回想他的移民旅程，对于是否后悔的问题，他表示一半一半。简先生开心的时候不后悔，不开心的时候会后悔。

对他而言，来澳洲的好处是对于他的下一代而言，澳洲给予他们自由发挥的天地，不需要接受不停补课的填鸭式教育。而不好的地方则是把香港已经上轨道的生意全放弃。最后，简先生表示，整体来看，移民还是不错的，自己有一个足球嗜好，在这边还是挺快乐的。