全球掀起的高蛋白飲食熱潮正改變澳洲食品產業版圖，為本地食品製造商帶來新的商機。過去主要受到健身族群青睞的蛋白質產品，如今已進入大眾市場，超市貨架上可見高蛋白優格、麵包、義大利麵、穀物、零食甚至蛋白質飲用水等產品。社交媒體與健康飲食風潮推動消費需求持續增加，吸引越來越多企業投入相關市場。位於昆州金格羅伊（Kingaroy）的食品加工企業Plenty Foods看準商機，今年2月啟用一座耗資2,200萬澳元的高蛋白花生粉工廠，專門將因外觀瑕疵而被列為次級品的本地花生加工成低脂、高蛋白粉末。公司表示，高蛋白食品已成為當前最重要的食品趨勢之一，不少食品品牌正積極提高產品蛋白質含量。該工廠採用澳洲唯一一台專門進口設備，可將花生脫脂後製成蛋白質含量達55%的超細粉末，具備易溶解、口感佳及不含乳製品與麩質等優勢，有望與乳清、大豆及豌豆蛋白等傳統蛋白來源競爭。

這項投資也為當地花生產業帶來新希望。金格羅伊曾被譽為澳洲「花生之都」，但多年來受到廉價進口產品及氣候變化影響而逐漸衰落。新工廠不僅為農民提供次級花生的新銷售渠道，也有助提升花生價格及種植意願。Plenty Foods除了供應澳洲市場，也積極拓展海外業務，特別看好印度市場。公司認為，印度龐大人口及高比例素食者對植物性蛋白需求潛力巨大。當地農民與供應商則表示，已準備擴大產能，以配合未來市場成長。

超市貨架上越來越多出現富含蛋白質的產品（ABC Landline: Curtis Rodda）

來源：ABC