以下是【另一個地方、另一個故事】節目主持專王和2CR電台我行我素節目主持簡冠泉先生的訪問。

簡冠泉先生在1982年左右移民澳洲，那時候香港尚未回歸。來澳洲前，簡先生在香港做電單車進口，酒樓等生意。選擇來澳洲，主要是考慮到孩子們的讀書教育問題。

簡冠泉先生自幼便很喜歡足球，他回憶以前就足球是不用花錢的娛樂項目，他的很多朋友和他一樣，很小的時候就很喜歡踢足球。簡先生讀完書初出社會的時候，什至還做過一段時間的職業球員。而讀書時期的他，從來沒有想過，長大後的一天，會成為一名職業足球員。

簡先生稱，那時候有一個教練帶著他們踢球。在學校校隊的時候，他還只是預備役，而他們隊很多已經在甲組足球聯賽的隊伍有一席之地，所以他們球隊打校制信手拈來，幾乎沒輸過。

完成學業的簡先生，並沒有直接進入正式球隊的預備組。他那時有一位很有名氣的親戚，在球隊踢球。那位叔伯介紹簡先生去九巴公司的球隊，碰巧的是，在進入九巴的前一天，簡先生夢見自己在九巴打龍門，結果到了九巴真的負責守龍門的位置，非常神奇。

簡先生未踢足球前，有籃球的基礎。後來進入了學校校隊，初時主要負責打中鋒而非龍門。後來，被學校教練看中，負責打龍門的位置，就這樣從校制打到職業。

提及當初香港足球員在足球業的待遇，簡先生稱，除非真的是那一些很有名氣的，不然球員的工資待遇真的很低。簡先生初畢業的時候考進去了電話公司工作，做了一年便沒有繼續了。但由於當時的電話公司旗下有足球隊，簡先生離職後，碰巧有人讓他們去簽電話公司的球隊，所以那時的公司主任戲稱，簡先生是第一個離職以後又回去的。

簡先生提及足球員待遇的時候，他表示，他們那時候在電話公司旗下的職業球隊，待遇還算不錯，有一份“波糧”可領。簡先生笑言，他們那時候上班根本不算上班。那時候他們部門的老闆每天早上9點上班。而球隊成員則堅持10點11點才上班，而且上班基本上就是坐一會站一會，就晨操晚練，離開工作崗位去練球。所以，那時候他們部門的老闆不太喜歡他們。談及當時的工作情況，簡先生稱負責辦公室的還好一點，勉強也算能做一點工作，在外面負責安裝電話的球隊成員，幾乎就是安裝一兩台電話，就跑去練球了。

眾所周知，職業球員的運動生涯普遍都很短，簡先生也不例外。由於家人的不讚同、球員職業生涯短促、受傷沒有保障等考慮因素，簡先生二十二、三左右，便離開職業球員生涯。

簡先生後來結婚後，跟著太太的舅父做生意。他回憶他從事的第一個生意就是做沙發工廠，那時候做得還不錯，廠房有8000多呎，在香港也算數一數二。那時候正值香港經濟騰飛，沙發工廠做到了出口。簡先生稱，有時候他們會提供材料，把部分沙發製作外包出去，判給一下小公司負責。

那時候中國經濟剛剛開放，對電單車的需量大，簡先生還有發展電單車進口方面的生意。簡先生稱當時他們看準了一個商機，便是從日本進口二手電單車，運往香港。部分在香港出售，也有部分出口到中國內地。簡先生稱當時日本有一個政策，電單車使用兩到三年以後再續牌照的費用很高，甚至會比買新車的首付要高，所以那時候很多人把舊車賣掉去付新車的首付。

而關於為什麼會選擇移民的問題，簡先生說主要還是為了孩子。那時候孩子們在香港讀書的壓力很大，很辛苦，便萌生出·移民的念頭。簡先生選澳洲是因為有親戚在，親戚們說能在生活上互相照應，加上家人亦有移民想法，便來了這裡。

簡先生移民前從未前往過澳洲，他回憶當初一下飛機，澳洲華人足球總會的秘書便接他去球場打球。想來當時也是瘋狂，一下飛機就直奔球場。說起這個華人足球總會秘書，到現在我們還會取笑他，於他而言踢球是正業，做生意才是副業。

而有關移民澳洲前的擔憂，簡先生稱由於他們家是吃素的，來之前會比較擔心移民後很難找到素食餐廳。不過他表示也不算特別擔心，因為他們家移民前，在香港也曾經營過素食餐廳。

談及是否適應澳洲生活的問題，簡先生稱從初落地澳洲數起，10年內都不習慣澳洲生活。於他而言，除了踢足球和音樂外，澳洲什麼活動也沒有。

落地澳洲後，簡先生想找一所素食餐廳工作。但由於素食餐廳稀少，這樣的工作機會可以算少之又少。他回憶那時候基本上就只有那時候菩提，還有另外一家叫朱媽媽是專門做素食的餐廳。

簡先生落地澳洲後，亦曾經嘗試過在麵包店工作。但由於麵包店或多或少要處理火腿、香腸等肉類，簡先生只工作了一年左右便離職了。後來，由於簡先生每天送妻子到市中心上班，對路線十分熟悉，便考取了一個計程牌照。

談及做計程車司機時的職業生涯，簡先生稱做得也不是十分愉快。當時，他一個星期總有一到兩單客戶會逃單，不付錢就走。除此以外，那時候總有人為了不付錢，裝模作樣說他繞路。 還會經常受到種族歧視的，讓他滾回去自己的國家。

簡先生回憶稱，有一次更誇張。有一個客戶，簡先生把他送到目的地後，客戶為了不付錢就到隔壁警察局坐著哭，後來發現那個人的精神有點問題。簡先生再談及他所遭遇的奇葩客戶，稱一次有一個客戶把他送到目的地後，竟稱坐錯了車。簡先生只感覺荒謬，他這是計程車，不是公交車，說坐錯就很離譜。簡先生最怕就是載青少年團體客戶，很多時候的青少年小團體，為了不付錢，一到地點就四散跑了，抓都抓不住。

計程車司機生涯對簡先生而言不算愉快，在不在從事該行業後，簡先生開始做素食，那時候大概是在1993至1994年左右。簡先生表示，當今社會的變化很大，吃素已經成為了一件新潮的事情，越來越多人開始做素食。

簡先生從推廣素食以來，至今已經有近三十年，可以算是看著素食餐廳的崛起與變遷。簡先生還發現，素食餐館的很多客戶都是西人，幾乎佔餐廳客戶的七至八成。很多西人熱愛動物，不希望殺生。所以他經常說，做素食不能僅考慮華人社區，也需考慮澳洲主流社會。

簡先生談及素食有很多分類，包括西餐、越南菜、意大利菜等，各大菜系都有素食。而在全世界範圍中國，他認為台灣的素食尤為厲害。有很多很有意思的素食餐廳，如自助餐等，做得真的很厲害，又好吃又好看。

簡先生稱，就算不是素食主義者，為了健康和飲食平衡，偶爾吃素清清腸胃也是一件很好的事情。他表示，他有時候去台灣，也會去參考那邊的素食工廠，看看別人的素食款式進步到什麼地步。

而談及澳洲的素食餐廳，簡先生表示，在澳洲的素食餐廳越來越多，只是推廣度不夠。澳洲的很多佛堂，比如一些私人的佛堂，面積很大之餘，做素食也十分厲害。佛堂的食堂很大，有一些節慶比如父、母親節、婚慶活動等，都能在裡面設宴，能容納數百人出席。

除佛堂外，有一些餐廳亦能舉辦素食宴會。而在餐廳舉辦素食宴時，會重新買一套鍋具，專門做素食。以防止有一些人，對於做過肉食的鍋具再做素食，心裡會感到膈應。

簡先生移民澳洲後，除了開展素食推廣外，還積極參與澳洲華人足球總會的活動。簡先生稱，每年三月末，總會都會舉辦聯賽。會找企業贊助頒獎，不為盈利，只為推廣華人足球。總會還會參與業餘華人足球世界杯，交一個參賽的費用，去世界各地比賽。如果能拉到贊助，就能幫球員付機酒的費用。若未能拉到贊助，便需球員自費。

球員很多都是足球發燒友，甚至有時只要有比賽項目，營業中生意都會關門幾天。簡先生稱，每一名參加聯賽的成員，基本上每個月都要支付100刀左右，購買保險。如果萬一受傷，就由保險支付。

簡先生回想他的移民旅程，對於是否後悔的問題，他表示一半一半。簡先生開心的時候不後悔，不開心的時候會後悔。

對他而言，來澳洲的好處是對於他的下一代而言，澳洲給予他們自由發揮的天地，不需要接受不停補課的填鴨式教育。而不好的地方則是把香港已經上軌道的生意全放棄。最後，簡先生表示，整體來看，移民還是不錯的，自己有一個足球嗜好，在這邊還是挺快樂的。