由澳洲華人餐飲業商會主辦，李錦記冠名贊助的澳洲華人餐飲業商會 2026 悉尼慈善晚宴「南洋風味．慈善為本」於2026年6月22日晚於悉尼八樂局舉行，為Chris O Biren Lifehouse及更生會（CanRevive）籌款。晚宴邀請到包括中國駐悉尼總領館副總領事王春生、領事任雙傑、多位商界及社團代表等400多位來賓出席，並特邀南洋粵菜宗師曾鏡雄大師為主廚。

嘉賓合照

當晚由Ray Chan和Jocelyn Chen擔任主持人。

晚宴主持人Ray Chan和Jocelyn Chen

在主持人歡迎各位來賓後，澳洲華人餐飲業商會會長車錫泰首先致歡迎辭感謝中國駐悉尼總領館副總領事王春生及領事任雙傑出席，並感謝今次晚宴的冠名合作伙伴李錦記、及多位長期支持商會活動的合作夥伴及贊助商，以及專程來澳協助晚宴的南洋粵菜宗師曾鏡雄大師及其團隊，並向所有出席嘉賓表達謝意。車會長表示，商會成立至今已有17年，一直秉持凝聚業界力量、促進餐飲業發展的宗旨，致力推廣正宗中華飲食文化。同時，商會亦積極與政府部門溝通，爭取引進更多來自中國及馬來西亞的年輕廚師，紓緩業界人手短缺及技藝傳承的挑戰。

     澳洲華人餐飲業商會會長車錫泰致歡迎辭

車會長指出，商會除關注業界發展外，多年來亦積極參與社區服務及慈善工作，包括於農曆新年期間舉辦敬老及免費午餐活動，以及為山火、水災等天災組織籌款行動，協助有需要人士。他表示，希望透過今次慈善晚宴向澳洲主流社會展現華人社群不僅善於經營事業，更一直熱心公益、關懷社區，積極回饋社會。

最後，車會長表示商會很榮幸能夠與Chris O’Brien Lifehouse及更生會（CanRevive）攜手合作，支持兩個機構在癌症治療、病患者支援及社區關懷方面的重要工作，當晚籌得的善款將全數撥捐有關機構。他亦向商會團隊致謝，讚揚大家為籌辦晚宴付出了大量時間和精力，共同促成活動圓滿舉行，並期望透過是次活動籌得更多善款，惠及更多有需要的病患者及社區人士，並祝來賓盡情享受曾鏡雄大師精心安排的南洋風味晚宴。

中國駐悉尼總領館副總領事王春生致辭

中國駐悉尼總領館副總領事王春生致辭時首先表示，他代表中國駐悉尼總領事王愚，向在場嘉賓致以誠摯問候和美好祝福。他指出，餐飲業是一個充滿人情味和煙火氣息的行業，對許多身處海外的華人而言，一桌家鄉菜餚不僅承載著味道，更寄託著濃濃鄉愁和對故土的思念。他讚揚華人餐飲業者多年來憑藉勤勞、智慧及精湛廚藝，從一家小店起步，在澳洲落地生根，不僅創造了自己的事業和美好生活，更將中華美食帶進當地社區，讓越來越多澳洲民眾透過美食認識中國文化、了解中國故事。

王副總領事表示，中華餐飲傳承的不只是飲食文化，更蘊含以誠待人、與人為善的精神。他特別讚揚華人餐飲業界在努力經營事業的同時，始終熱心公益、積極回饋社會，關懷及幫助有需要人士，充分展現中華民族樂善好施、守望相助的傳統美德。他認為，當晚慈善晚宴正是這份愛心與社會責任感的具體體現，相信每一份善意與付出，都能為社會增添溫暖，讓社區變得更加美好。

王副總領事指出，隨著中澳各領域交流合作持續深化，亦為華人社群帶來更廣闊的發展機遇。他勉勵僑胞繼續發揮橋樑和紐帶作用，透過中華美食促進不同族裔之間的理解與友誼，為中澳友好關係及澳洲多元文化社會發展作出更大貢獻。最後，他祝願在場嘉賓事業興旺、家庭幸福，並祝願中澳友誼歷久彌新、兩國人民幸福安康。

李錦記大洋洲業務發展總監Gary Hui致辭

大會隨後播放晚宴冠名合作夥伴李錦記企業影片。李錦記大洋洲業務發展總監許寶祥（Gary Hui）致辭時表示，李錦記很榮幸再次擔任晚宴冠名贊助商，透過活動促進國際廚藝交流及亞洲飲食文化的傳承與發展。李錦記多年來積極支持社區及慈善事業，並長期參與多項慈善籌款活動。他很高興能夠支持是次活動，為有需要人士送上關愛與希望。

南洋粵菜宗師曾鏡雄大師致辭

其後，晚宴主廚、新加坡南洋粵菜宗師曾鏡雄大師致辭時感謝主辦單位及各界人士對慈善晚宴的支持。他表示，自己早年由香港移居新加坡，至今已在當地發展逾40年，但始終堅持粵菜根基，並結合新加坡及東南亞地區的飲食特色，逐漸形成獨樹一幟的「南洋粵菜」風格。

南洋粵菜宗師曾鏡雄大師現場示範「XO醬脆香水餃」

曾鏡雄大師聯同兩位搭檔葉師傅與陳師傅一同登台，現場示範特色前菜「XO醬脆香水餃」的製作過程。曾大師介紹菜式的設計理念及烹調技巧，並分享如何運用李錦記XO醬、辣椒醬及蠔油等醬料提升風味層次。他特別指出，蠔油一直是粵菜烹調中的重要靈魂，能夠帶出食材鮮味及醬汁層次，而優質醬料更是成就一道佳餚的重要元素。

大會進行開壇儀式

其後，晚宴舉行開壇儀式，儀式選用由古越龍山提供的二十年陳「流觴曲水」紹興花雕酒黃酒。

受惠機構 Chris O’Brien Lifehouse 董事及病人倡導者 Gail O’Brien 致辭

受惠機構 Chris O’Brien Lifehouse 董事及病人倡導者 Gail O’Brien 致辭感謝澳洲華人餐飲業商會舉辦是次慈善晚宴，並介紹Chris O’Brien Lifehouse多年來致力為癌症患者提供全面照護服務。她指出，Chris O’Brien Lifehouse除了追求卓越的臨床醫療、科研及先進技術外，亦十分重視以病人為中心的全人照護理念，關注不同文化背景患者的需要，為病人及其家屬提供全面支援。

  Chris O’Brien Lifehouse行政總裁 Michael Boyer 教授致辭

Chris O’Brien Lifehouse行政總裁Michael Boyer教授表示，很榮幸能夠同時以醫生及行政總裁的身份服務醫院。他指出，醫院致力為每一位踏進醫院的病人提供最優質的醫療服務及治療選擇，同時積極推動癌症研究，提升未來癌症治療水平，並培育下一代醫生、護士及專職醫療人員。他感謝澳洲華人餐飲業商會、華人社區及社會各界一直以來對醫院工作的支持，讓醫院能夠持續為患者提供更全面的醫療及支援服務。

更生會會長楊迺賢致辭

更生會（CanRevive）會長楊迺賢致辭時，首先感謝澳洲華人餐飲業商會及各界善長多年來對更生會工作的支持。他表示，自己來澳已接近六十年，而更生會三十一年來一直致力服務受癌症影響的華人家庭，秉持「沒有人應該獨自面對癌症」（No one should face cancer alone）的理念，為患者及家屬提供支援與陪伴。

楊會長特別感謝餐飲業商會長期熱心公益，支持癌症患者及社區慈善工作。他指出，無論是餐飲業、商界還是社區團體，大家共同的核心價值都是關愛社會、幫助弱勢群體，讓有需要的人獲得更多支援與希望。他表示，善意與關懷永遠不會被遺忘，每一份捐助和支持都能為癌症患者及其家庭帶來實際幫助。他呼籲社會各界繼續攜手同行，讓更多有需要的人感受到社區的溫暖與力量，並祝願晚宴圓滿成功，同時感謝在場嘉賓的支持與參與

晚會舉行支票贈送儀式

澳洲華人餐飲業商會會長車錫泰向贊助商及曾鏡雄大師及當晚晚宴厨師團隊頒發感謝狀 

隨後，澳洲華人餐飲業商會會長車錫泰向贊助商及曾鏡雄大師團隊頒發感謝狀。並向澳洲華人餐飲業商會新會員頒發會員牌匾。

澳洲華人餐飲業商會會長車錫泰向新會員頒發會員牌匾

在車錫泰會長帶領全體澳洲華人餐飲業商會委員合唱商會會歌《餐飲心聲》、拍大合照和舉行慈善禮券抽獎後，晚宴正式結束。

澳洲華人餐飲業商會委員向大家敬酒

當晚菜式

黑芝麻娘惹粉皮

黃金蒜蓉酸泡菜

XO醬港式脆水餃

秘製新加坡黑叉燒

沙律蝦球伴火鴨片

珍菌原隻鮑魚

滑蛋炒星斑片

金瓜鹽柱候支竹炆牛根腩

墨洲肉蟹配饅頭

砂勞越白胡椒花膠豬肚湯

荷香新加坡米雞飯

清涼馬拉椰露凍

美點雙輝