由林和成貿易公司與澳洲國際烹飪技能協會聯合主辦的「2026 澳洲齋菜食材品鑒交流會」，於 2026 年 1 月 20 日在林和成貿易公司總部舉行。活動邀請來自餐飲業界、食品供應商及媒體代表出席，約五十位嘉賓齊聚一堂，透過齋菜烹飪示範與交流，探討健康、安心與可持續飲食的新方向。

隨著飲食文化與生活方式的轉變，消費者對食材的要求已不再局限於「好吃」本身，而是更加重視健康、安全、營養與可持續性。素食與齋菜近年在主流市場迅速發展，亦逐漸成為餐飲業界關注的重要趨勢。

和成貿易公司董事長林國川致辭

在開幕致辭中，林和成貿易公司董事長林國川表示，非常高興能夠與澳洲國際烹飪技能協會攜手舉辦是次交流會，並感謝各界嘉賓的到來與支持。他指出，林和成一直致力於為澳洲市場引進高品質亞洲食品，期望未來能與烹飪技能協會持續合作，並善用公司總部的大型專業廚房，舉辦更多烹飪示範與交流活動，在澳洲本地推廣多元化的亞洲飲食文化。

澳洲國際烹飪技能協會會長楊德禮致辭

澳洲國際烹飪技能協會會長楊德禮在致辭中亦表示，協會一直致力推動專業廚藝交流與人才培育，是次與林和成貿易公司的合作，不僅讓業界更深入了解優質齋菜食材的應用，也為廚師提供實際示範與創作平台，對餐飲業的長遠發展具有積極意義。

是次活動邀請六位來自不同菜系背景的名廚進行齋菜烹飪示範，選用齊善食品及紫竹香 的冷凍與乾貨素食產品，現場烹調出多款橫跨不同地域風味的齋菜料理，涵蓋粵菜、西安、蘭州、四川及越南等風格，共呈獻八道齋菜佳餚，展示素食在口感、層次與創意上的多元可能。

主持人李王美芳擔任司儀

活動由本台《李太好介紹》烹飪節目主持人李王美芳擔任司儀，與多位大廚深入交流齋菜烹飪心得及食材應用。她在分享中指出，“無酒、無肉、無蛋、純上素”，齊善食品與紫竹香是來自中國的植物基食品品牌，專注於高質量豆類蛋白產品。品牌以大豆蛋白為核心原料，提供多款合適家庭烹煮及餐飲應用的植物基食品，包括素香腸、植物肉碎、素肉片及即烹純素產品。齊善植物肉以純植物原料製成，透過現代食品生物加工技術，從分子結構層面分析並重組植物蛋白，讓素食在口感與營養搭配上更貼近大眾飲食需求，為齋菜發展帶來更多可能性。

李王美芳主持人采訪楊德禮會長

六位大廚其後逐一介紹各自的創作理念與菜品設計，包括：
澳洲國際烹飪技能協會會長兼澳洲悉尼天天漁村行政總廚楊德禮，示範「福氣滿袋」（採用素雞絲丸及素海鮮丸）及「金巢素珍餚」（選用素雞、素海參、素火腿及素鮑魚）；
協會常務副會長兼石鍋集團董事長 雷建斌，帶來「紅紅火火」，以素鱈魚搭配淘大香菇素蠔油，呈現濃郁層次；
協會執行副會長兼財務長、MP Food Group Pty Ltd 董事總經理 蔡小平，示範「辣味美芝甘露火腿越式麵包」，以素火腿演繹越式風味；
協會執行副會長兼秘書長、霑記品牌創始人 Jim Yong，帶來「御品羅漢上素盤」，選用素鮑魚、素鱈魚丸及素鴨；
協會副會長兼西安名廚 李錦銳，示範「素五仁水餃」及「陝西肉夾饃」，以素肉碎重現地道風味；
協會理事兼澳洲全味德牛肉麵廚師長、牛肉麵非遺傳承人 李小龍，則呈獻「蘭州金味德牛肉麵」，採用素燉牛肉及冠溢華記辣椒油，展現經典湯麵的素食演繹。

活動期間，多位大廚與現場餐飲業界人士積極交流，分享齋菜研發經驗、營運心得及市場趨勢，並向業界推薦不同冷凍及乾貨齋菜產品的實際應用方案。

現場氣氛熱烈，嘉賓紛紛拍攝菜品與烹飪過程，記錄創作細節；林和成貿易公司代表亦與各界人士深入交流，進一步促進餐飲業與食品供應端的合作。主辦單位表示，是次交流會不僅促進齋菜食材的專業應用，也為澳洲素食市場的發展提供了更多靈感與方向。