最近發布的新研究發現黑巧克力中含有重金屬，引發了對可可產品中毒素的關注。研究人員測試了72種黑巧克力棒、可可粉和可可豆，檢查它們是否被重金屬污染，污染濃度是否高於加州《65號提案》規定的安全標準。 《65號提案》是美國最嚴格的化學品法規之一。在測試的產品中，43%含鉛水準高於法令規定的安全標準，35%含鎘濃度較高。這兩種金屬被認為有毒，並與一系列健康問題有關。研究未透露特定品牌，但發現有機產品更可能含有較高濃度的重金屬。認證為公平貿易的產品並未顯示出較低的重金屬水準。

喬治華盛頓大學醫學院和健康科學學院的醫學學生、論文的主要作者Jacob Hands表示，整體而言，重金屬含量並沒有高到讓普通消費者在適量食用黑巧克力時需要擔憂的程度。幾乎所有的巧克力中鉛的含量都低於美國食品藥物管理局（FDA）參考的限值，而這些限值比加州的要求寬鬆。雖然鎘和鉛都可能對健康帶來顯著風險，但目前尚不清楚食用少量黑巧克力是否會對大多數健康成年人構成風險。

科學家在黑巧克力中發現重金屬（圖片來源：iStock/fcafotodigital）