新州公共醫院正逐步推廣統一菜單，取代原有的一百多種不同菜單，實現州內病患從早餐到晚餐都能享用相同餐點。此計畫由當地衛生區、HealthShare NSW和臨床創新局協同製定，兼顧營養標準、病患回饋及長途運輸等因素。菜單由多種管道供應，包括商購食品、新州衛生部門自有食品生產單位及醫院廚房現場製作的沙拉與三明治等。

為滿足日益增大的需求，位於悉尼內西區的Homebush Bay Cakes每天從凌晨4點運轉到深夜，以冷凍方式批量生產高蛋白、高能量蛋糕，確保患者攝入足夠營養，有助於康復。統一菜單不僅優化了供應鏈，減少倉庫冗餘，也讓醫院更容易管理食品分配。原料多為本地採購，平均八至九成來自澳洲本土，部分特殊食材需進口。隨著這套標準化菜單陸續在各醫療區上線，未來新州公立醫院將進一步提升飲食品質與營養保障。

Skye Marie Sault是臥龍崗醫院的食品服務助理（圖片來源: ABC Illawarra: Sarah Moss）