今天，我們2CR順德味道飲食集團公司董事長兼澳洲順德聯誼總會會長羅發祥來到我們的電台訪問當 中，以和大家介紹有關於9月24日到25日舉辦的順味·迎月“思鄉美食夜”。

羅發祥會長表示這次的迎月“思鄉美食夜”適逢中秋，籍著中秋團圓之意，邀請六位國際級的順德名厨親臨澳洲掌厨新“九大簋”宴會。被問及“九大簋”的故事，他指出是曾經在廣東一帶作爲高級宴會的菜品，用九個大盆因應不同時代、地區和食材製作出當季的菜品。

“九大簋”通常會使用受社會公認有意頭的菜品，而羅發祥會長在介紹是次新“九大簋”菜單時表示希望使用澳洲本地最新鮮的食材，配合順德傳統工藝去傳承順德的味道。菜品包括順德均安蒸豬，是源自於均安的傳統家鄉菜，意味著生意蒸蒸日上、人們精神爽利、精益求精。而且還有傳統菜色順德傳統葱花卷和順德桂州網油扣鰻魚（人稱賴布鱔），使用不同食材的搭配，才能夠吃到最正宗的順德味道。這次還會加入一個新的菜品，擁抱大灣區（鮑魚燜肘子），使用澳洲最大最新鮮的黑邊包，與豬腿肉擺成大灣區的形狀，真可謂色香味俱全。

當被問及舉辦迎月“思鄉美食夜”的原因時，羅發祥會長指出今年為新冠疫情正式結束的第一年，希望透過舉辦這樣的飲食文化交流活動，“賀一賀”及“衝喜”。同時亦籍著中秋節，讓大將能夠品嘗一下家鄉的味道，以解思鄉之苦。

除了享受新“九大簋”菜系，羅發祥會長指出這次的晚宴將會有來自順德政府的官員到訪，為順德厨師協會研發基地頒獎，以表他們在旨在研究新的順德菜式，根據不同地方的本地食材，豐富和推廣順德的美食文化的努力。

另外，羅發祥會長表示當晚將成立澳大利亞順德華僑粵菜文化促進會。他表示這個基地是全球首個順德文化促進會，能在澳洲成立實在光榮之極。會内會定期舉辦品菜，厨師比賽等的飲食文化交流會，更會邀請不同的順德大厨到訪澳洲交流聯係。

而且，他還提及明年四月，促進會會帶團回到順德，尋味順德。這個活動有順德政府的支持，體驗當地的美食和文化，參觀不同的餐飲業和廠房。順道會在順德度過清明節，祭拜祖先。羅發祥會長笑著表示有興趣的聽衆不需要交團費，需要先到先得，名額有限，只不過行程費用需自掏腰包。