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華人餐飲業商會接受訪問 談疫情對該行業影響慨況
2020年05月28日 發布 編輯:admin

澳洲華人飲業商會代表接受本台陽光早餐節目主持思華訪問,就澳洲聯邦及紐省、維省等政府逐部開放防疫禁制令對餐飲業之喜訊。

 

 

以下為當日的訪問錄音:

 

在直播室接受訪問之三位代表是澳洲華人餐飲協會會長車錫泰,North Ryde RSL Club棠閣酒家負責人劉景棠,酒類供應商Henry Cheung。

車錫泰會長表示,入行數十年從沒出現過有這麼長時間停業,當然對營運上具有一定的損失,但相反在此禁令期間做成了與家人有著從未這麼久的時間可共聚天倫,增進家庭溫暖和諧,對身體亦做成更佳效益。

車會長表示非常感恩澳洲政府在今次的疫情之中各項措施都做得非常之好,使疫情能得以控制及不在社區擴散爆發。棠閣酒家劉景棠謂,這麼長的暫停營業當然對生意會做成了一定的影響。他在回答思華提問時指出,停業禁令除做成飲食行業在經濟上的損失外,還會對顧客們的習慣和心理上出現少許狀況,雖然由6月1日起逐部放寬堂食人數,但礙於仍是疫情期間,定必會影響到食客的心理和消費能力。

酒類供應商Henry Cheung則表示,疫情期間他們賣酒供應商反而生意有少許增長,原因是政府對有酒牌的食肆在提供外賣服務之同時,亦可以破例準許出售酒類帶離該店,因而同樣可令飲者們得以苦中作樂。

三人接受訪問者亦同聲表示,他們飲食行業已有互通信息,在政府開放堂食之同時,業者應加強在餐館、廚房及餐堂以致員工們的衛生上多加措施,但不會規定員工上班時必須戴上口罩。

其次是希望同業們遵守政府仍然頒布和實施中的禁令,餐堂內每位客人應有4平方米空間及保持1.5米的社交距離及多加注意環境衛生,務求令顧客們食得安心食得開心。

世界粵菜廚皇協會的澳洲分會(World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine),澳洲華人餐飲業商會(Australian Chinese Restauranteur Association)經澳洲政府指准,於2009年8月8日成立。

澳洲華人餐飲業商會有澳洲從事餐飲業經營,管理於餐飲服務,烹飪技藝,餐飲理論研究,食品營養研究,餐飲用品供應的相關公司和從業人員以及與餐飲行業發展相關聯的社會團體,和相關人員等自願組成的行業性,非營利性商會組織。

自澳洲華人餐飲業商會成立以來,一直致力於推動澳洲餐廳產業鏈的整體提升以及發展,構建現代餐飲服務體繫,開拓餐飲消費市場,提高行業管理水平,由最初大部份是粵菜餐飲會員至今已擁有京、川、杭州、揚州等不同餐館從業者加入。