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厨德为先——八满阁酬宾活动
2021年03月08日 发布 编辑:admin

 

新年虽然过去了,但是八满阁的节日庆祝酬宾活动仍然陪伴着大家。我们有幸再次邀请到八满阁的行政总厨Stevenson做访问,和大家介绍下八满阁的背景和今次的大酬宾活动。

 

八满阁酬宾活动

为了回馈社会,多谢大家对八满阁开店近四年的支持。八满阁正推出七折优惠活动。逢周一到周五,茶市晚市七折。节假日的时候,茶市八折;晚市虽然没有七折,但有特惠游水龙虾龙虾伊面例牌,只需五十八元。

八满阁的来由

Stevenson在访问中又和大家分享八满阁名字的来由,原来是八个档口,指的是Juice Bar, 上海点心,烧腊,越南菜,马来西亚菜,泰国菜,糕饼坊,和Horizon。而八满阁的占地面积更是有2500平方米之大,闲时可容纳大约700人之多。因为疫情社交距离的限制,现今也可以容纳到350人左右。无论是家庭聚会,朋友聚会还是婚礼宴会,多样化的选择总有一种合你心意。

特别菜式:

盐焗手撕鸡: 师傅有着30年经验,精心造“鸡”。只为了让食客在澳洲能够吃到中山的味道。而这道盐焗手撕鸡更需要用爱心,耐心和精心去烹饪。师傅选用特质瓦煲,先用油纸包著只鸡,然后再放粗盐焗走地鸡四十分钟。五点钟现焗,六点钟就要送到客人的口中,享受最新鲜的美味。为了保证质量,每天限量发售,如果有兴趣的朋友,最好先提前预订。

盐焗走地鸡

Stevenson在访问中说:“因为春节在疫情度过的缘故,八满阁每天的预约都爆满,导致有很多的客人不开心,因为没办法在春节期间吃到八满阁。我觉得当客人吃到一道会令他们开心的菜式,这样才是有意义的。而我们都尽量满足客人的要求,尽量延长营业时间。所以今年有做套餐送红酒的活动。”不要以为便宜的东西就没有好东西,送的东西就不是优质产品哦。八满阁精心挑选由澳洲圣煲酒庄18年制造的1.5升红酒送给一直支持的朋友。

特色鳄鱼舌

牛舌猪舌你就听得多了,鳄鱼掌鳄鱼肉你就吃得多了,鳄鱼舌你有没有有试过?八满阁最新菜式油泡、黑松露、xo酱荷兰豆炒鳄鱼舌。口感软嫩就像吞拿鱼的拖罗,入口即融。

xo酱荷兰豆炒鳄鱼舌

美味甘香蟹

选用新加坡的煮法,类似一种干咖喱的材料,特别适用于龙虾、蟹的制作。八满阁选用了香茅、虾米、指天椒、蒜蓉 还有咖喱叶来炮制这味甘香蟹。

新加坡甘香蟹

炭烧猪颈肉

对于Stevenson而言,这是一道有回忆的菜式。皆因98年的时候,他曾在深圳金碧酒店任职。而当时的招牌菜则是这道泰式猪颈肉。在今天的八满阁,Stevenson将猪颈肉切成薄片烤,然后再选用泰式青辣椒的酱,味道酸酸甜甜。旨在用酱汁平衡猪颈肉的肥腻,层次感分明。

炭烧猪颈肉

火腿香汁炖鲍鱼

而八满阁新增的何止有菜式,鲍鱼的种类更是除了澳洲青边鲍,澳洲溏心鲍鱼外,更加少不了澳洲买不到的15头日本吉品鲍。要由专人从香港带货入澳洲,再以澳洲本地食材烹饪,原汁原味。Stevenson在访问中更以鲍鱼拟人化,如果说鲜饱是十七八岁的小鲜肉,带点青涩有点鲜甜;而干鲍则是四五十岁的精壮人士。经历过风风雨雨,有故事有层次感。不但包含了鲜饱的鲜甜,更加有风干后的鲍鱼风味。Stevenson更表示干鲍需要以七七四十九小时烹煮,比起传统式的制造方法,八满阁采用了西班牙火腿让鲍鱼的味道更加丰富。昨有见证爱情送钻石,现有爱你就带你去吃鲍鱼。鲍鱼有多大,象征著爱就有几深。最好就是买了钻戒,去吃鲍鱼。

Stevenson在接受访问的时候说:“我的师傅是中国鲍鱼王子麦广帆师傅,而麦广帆师傅的师傅是香港鲍鱼大王杨贯一先生。鲍鱼王子为您烹饪王子鲍鱼,师出名门质量保证。”

火腿香汁炖鲍鱼

 

动动手指预约美味

地址:1 Bartley Street, Canley Vale NSW 2166

订座电话:02  87286181  booking@district8.sydney

网址:cabravale.com.au/dining/district-8/

八满阁行政总厨Stevenson

 

八满阁内部用餐环境