以色列切断对加萨的电力供应加剧了当地的水危机。作为对哈马斯拒绝延长停火的施压手段，以色列政府宣布扩大封锁措施，导致加萨南部的海水淡化厂仅能依靠发电机运作，供水量从每天18,000立方公尺锐减至2,000立方公尺。该厂提供60万人饮用水，其供电线路在去年战争中被摧毁，修复历时四个月，直至2024年11月才重新连接以色列电网。加萨供水主要依赖地下水，但联合国和世界卫生组织报告称，大部分水源已严重污染，不适合饮用。

联合国估计，加萨居民每日人均用水量仅3公升，远低于标准的15公升。居民需步行数公里到水车取水，许多儿童背负水桶和容器长时间排队。人道组织指责以色列政府以人道援助为谈判筹码，违反国际法。国际特赦组织称，以色列的政策意在系统性地破坏巴勒斯坦人生存条件，涉嫌违反《灭绝种族罪公约》。

以色列政府否认指控，加萨的援助短缺源自于联合国分发不力，并指责哈马斯劫掠物资。以色列总理内塔尼亚胡已被国际刑事法院（ICC）指控以饥饿作为战争武器。自2023年10月7日冲突爆发以来，加萨电力供应大幅减少，水井、供水和下水道设施被摧毁，导致卫生条件恶化、疾病传播加剧。

在加萨，孩子们常常要排队几个小时才能取水（图片来源: Bec Tickell; ABC News: Sharon Gordon）